pazı sarması ne demek?

Pazı sarması, pazı yapraklarının içine iç pilav veya etli iç harç eklenerek sarılarak hazırlanan bir yemektir. İlk olarak Osmanlı mutfağında ortaya çıkan pazı sarması, günümüzde de yaygın bir şekilde tüketilen bir yemektir.

Pazı yaprakları genellikle dolmalık yapraklar gibi kullanılarak hazırlanan bu yemekte iç harç olarak genellikle pirinç, kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlar kullanılır. Hazırlanan iç harç pazı yapraklarına sarılarak genellikle tencerede pişirilir.

Pazı sarması sağlıklı bir yemek seçeneği olup, içerdiği bol miktarda lif, vitamin ve mineral sayesinde besleyici bir öğündür. Ayrıca düşük kalorili olması da diyet yapanlar için tercih edilir.

Pazı sarması genellikle yoğurt veya limon suyu ile servis edilir. Ayrıca yanında pilav veya salata ile de ikram edilebilir. Tarifine göre iç harç ve pişirme yöntemi değişebilir, ancak genel olarak pazı sarması yapımı oldukça kolay ve lezzetlidir.